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寻味“十大小吃”:藏在乡愁记忆里的“仙人掌糯米卷”

来源:东方市广播电视台   浏览: 967次   记者:东方广电   发布于:2020/11/6 8:59:48

   都说美食是一个符号,更是一份情怀,习惯于“快餐生活”的我们,总在忙于前行的路途中,忽略了生活中平凡的温馨记忆。今天《寻味东方·“十大小吃”》系列报道开篇,将带您寻味“十大小吃”中的二等奖甜品——仙人掌糯米卷,一起寻觅那份记忆中的味道。
        记者 高洁冰东方市第二届十大名菜,十大小吃的比赛当中,紫荆花酒店推选的仙人掌糯米卷是榜上有名,那我今天决定闻香而动,我现在就来到了紫荆花酒店的门口,你们做好准备,跟我一起进去寻找这道美食了吗?走。
        记者 高洁冰我手上拿的是仙人掌的果实,看起来外观就像是小型火龙果,那么这种果实在当地的沿海地区随处可见,剥开它的外皮,它的果肉就如同它的外观一样,里面的果肉是红色的,那么我们为什么要重点介绍这个仙人掌果呢?因为他们今天这道甜品仙人掌糯米卷的制作主角。
        紫荆花大酒店餐饮部西餐总厨 郑业奋这个仙人掌果一般在我们东方的海边生长的,小时候大家一般都喜欢在玩耍口渴的时候摘这个果子来吃。所以我们做这道菜一般就是唤醒(回忆),挖掘我们东方的原材料,制作一道美味的主食,也是甜品。
        记者 高洁冰那么听完我们厨师的介绍之后,相信大家也跟我一样特别好奇师傅制作的时候,流程是什么样的,现在就通过镜头来看一下仙人掌糯米卷的制作流程。
        现场音用我们东方的糯米粉碎过后,再加上我们的仙人掌果,把仙人掌果的果肉挖出来,榨成汁过后跟糯米混在一起,做成糯米团以后把它香煎。
        大约20分钟过后,伴随着阵阵椰香,刚制作好的仙人掌糯米卷就新鲜出炉了。镜头下的仙人掌糯米卷颜色鲜艳,摆盘十分讲究,既有新鲜的仙人掌果,还有用它做成的甜品,旁边加以红花绿叶作为点缀。看着这么漂亮,吃起来味道如何呢?记者忍不住品尝了起来。
        记者 高洁冰首先这道甜点给我的感觉就是让我的牙齿一咬下去的时候,我是可以感觉到它的表皮特别的酥。现在我口腔的整个感受依然是非常回味无穷的,口感特别的绵蜜,吃起来软软糯糯的。
        记者了解到,仙人掌糯米卷这道甜品不仅好看好吃,而且还具有养生的功效。那么,其养生功效的体现在什么方面的呢?
        紫荆花大酒店经理 陈召丽仙人掌果最大的功效是美容养颜、抗氧化的效果是比较明显的,是促进细胞的新陈代谢是比较明显的,像女孩子容易有皱纹,多吃仙人掌果是有抗皱功能。那我们仙人掌果还有一个主要的功效,对治疗咽喉炎有起到一定的效果。
        记者 高洁冰那么听完陈经理的介绍之后,这道甜品在我们紫荆花酒店还是热销爆款。现在我们就到餐厅去去听听食客们的感受。
        食客 范务琴很不错,它有椰子丝,仙人掌果汁配上糯米做的卷,吃起来很软很舒服。
        食客 梁霞我们是这边的老顾客了,我们过来基本上都会点,因为它是比较养生的。
        记者 高洁冰听了仙人掌糯米卷的故事,在品尝了它的味道之后,我想我已经知道了,为什么这道甜品会入选东方市十大小吃,因为这道甜品包含了当地居民满满的儿时回忆,吃上这口糯米卷,可不就是把乡愁留在了我们的心中吗?